geburtstags­kuchen

VEGANE RÜBLITORTE

FÜR MEINE SCHWESTER!

Zutaten

Möhrenkuchen

  • 250g Mehl
  • 2TL Backpulver
  • 1/4TL Salz
  • 1TL Zimt
  • 1/2TL Muskatnuss
  • 100g Zucker
  • 250g Möhren fein gerieben
  • 150g Apfelmus
  • 75ml (Raps-) Öl
  • 230ml Pflanzenmilch*
  • 1EL Apfelessig
  • 1TL Vanille Extrakt
  • 100g gehackte Walnüsse

Zimt Frosting

  • 200g Puderzucker
  • 50g pflanzliche Margarine
  • 1TL Vanille Extrakt
  • 1/2TL Zimt
  • 1Prise Salz
  • 2EL Pflanzenmilch

Anleitung

  1. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 20 cm Backform leicht einfetten.
  2. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Zucker in einer große Rührschüssel vermischen. Geraspelte Möhren, Apfelmus, Öl, Pflanzenmilch, Apfelessig und Vanille Extrakt in einer zweiten Schüssel verrühren. Die Möhren-Mischung langsam in die trockenen Zutaten einrühren und optional gehackte Walnüsse unterheben. Alles zu einem Teig verrühren und anschließend in die Backform verteilen.
  3. Im Ofen für etwa 45 bis 60 Minuten backen, bis der Teig durch ist*. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
  4. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Zimt Frosting

  1. Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Handmixer etwa 2 Minuten verrühren. Sollte das Frosting zu fest sein, etwas Pflanzenmilch hinzugeben, bis die Konsistenz cremig genug ist.

FRÜHLING

There´s a little bit of springtime in the back of my mind…

Books…

Shocking Life.
The autobiography of Elsa Schiaparelli

Leni Klum

17 year old daughter of Heidi Klum debuted as a model at the Berlin fashion salon for FW2021 show – in our opinion, she’s doing quite well.

STAY IN THE KNOW